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Wildbrethygiene heute

Für Jäger und Wildbret-Genießer:

Alle Aspekte der Gewinnung und Verarbeitung von Wild mit EU-Verordnungen.

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Für Jäger und Wildbret-Genießer: Alle Aspekte der Gewinnung und Verarbeitung von Wild mit EU-Verordnungen.

  • Jagdmethoden, die die Fleischqualität beeinflussen
  • Richtiges Versorgen des Wildes
  • Fleischgewinnung in Step-by-Step-Bildserien
  • Hinweise für die Direktvermarktung von Wild aus dem Revier an Endverbraucher, Einzelhandel und Gastronomie

Autor: Dr. Armin Deutz

Umfang: 160 Seiten, 182 Farbfotos, 13 Zeichnungen, laminierter Pappband

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