Hinterwälder

Warum diese leichtfüßigen Tiere zu den steilen Weiden des Südschwarzwaldes passen, liegt auf der Hand. Sie haben diese über Jahrhunderte geprägt. Als unser Verlag vom Biosphärengebiet Schwarzwald (BSG) und dem Förderverein Hinterwälder Rind e.V. gefragt wurde, ob wir Partner für dieses Buchprojekt werden wollen, waren wir gleich begeistert. Erstmals ist es mit diesem Buch gelungen, der kleinsten Rinderrasse Mitteleuropas in Wort und Bild ein kleines Denkmal zu setzen und damit die heimische Rasse über den Schwarzwald hinaus bekannter und beliebter zu machen. Wir stellen Menschen vor, die mit viel Leidenschaft im Haupt- und Nebenerwerb Landwirtschaft betreiben und mit ihren Tieren dazu beitragen, die Landschaft des Südschwarzwalds zu der Kulturlandschaft zu formen, die wir kennen und lieben. Ihre Rinderhaltung ist angepasst an die natürlichen, rauen Gegebenheiten des Gebirges.  

Die Züchterporträts werden durch einen Blick in die Geschichte und Entwicklung der Rasse ergänzt. Spannende wissenschaftliche und kulturhistorische Einordnungen, sowie ein Blick ins schweizerische Entlebuch, wo die Hinterwälder ebenfalls heimisch geworden sind, runden das Buch ab. Außerdem kommen Vermarkter, Tourismusexperten und Gastronomen zu Wort, inklusive Rezepttipps. Hervorzuheben sind die wunderbaren Landschafts-, Portrait- und Tierbilder unserer Münstertäler Fotografin.