Das wohl beliebteste Allzweckmesser unter den japanischen Klingenformen ist das Santoku Messer. Es zeichnet sich durch das charakteristische hohe Klingenblatt, die sichelförmige Spitze und beidseitig geschliffene Schneide aus.
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Dieses Messer ist universell für Fleisch, Fisch als auch Obst und Gemüse geeignet und kann durch die breite Klinge größeres Schnittgut genauso gut verarbeiten, wie filigranere Arbeiten.
Das wohl beliebteste Allzweckmesser unter den japanischen Klingenformen ist das Santoku Messer. Es zeichnet sich durch das charakteristische hohe Klingenblatt, die sichelförmige Spitze und beidseitig geschliffene Schneide aus.
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